Descrizione

Le griglia di scarico GastroNorm sono elementi essenziali in ogni cucina dove avviene la conservazione degli alimenti. Sono utilizzati nella conservazione degli alimenti che rilasciano succhi, riducendo la quantità di perdite dovute al deterioramento. La carne e il pesce freschi rilasciano un liquido chiamato essudato. Questo essudato contiene sostanze nutritive e acqua che possono favorire la proliferazione di batteri, con un conseguente potenziale pericolo per la salute. La corretta conservazione di questo tipo di alimenti prevede l’utilizzo di vaschette di drenaggio che separino l’essudato dall’alimento. I vassoi di drenaggio utilizzati a questo scopo devono essere sufficientemente alti da evitare che l’essudato scorra sopra i vassoi di drenaggio e la loro progettazione deve evitare angoli in cui l’essudato può accumularsi. La vaschetta di scarico è posta sul fondo del contenitore e favorisce il drenaggio verso il fondo, evitando così il contatto tra il liquido e il cibo, riducendo il rischio di proliferazione batterica. Araven dispone di vassoi di drenaggio che si adattano ai suoi contenitori per alimenti progettati per evacuare gli essudati e quindi mantenere la qualità degli alimenti.